食品純蒸汽發生器由蒸發器、預熱器、電氣自動控制部分組成。為確保純蒸汽質量，蒸發器采用*的三級分離方式：即降膜蒸發 重力沉降 絲網除沫。

　　工作原理

　　合格的原料水由多級泵增壓后經流量計進入預熱器，經熱交換后溫度可比蒸發器加熱蒸汽低10-15℃， 然后進入在蒸發器經料水分配器噴射在加熱管內壁，使料水在管內成膜狀流動，被鍋爐蒸汽汽化，產生的夾帶水滴的二次蒸汽，從加熱管下端進入三級分離裝置，被分離后生成純蒸汽。

　　可以在線檢測純蒸汽冷凝水的電導率，從而檢驗純蒸汽是否合格。鍋爐蒸汽的蒸發器被原料水吸收熱量冷凝后，凝結成鍋爐蒸汽凝結水，作為預熱器的加熱熱源，預熱的原料水zui后從預熱器不凝結水排水口排出。

食品純蒸汽發生器是一種以去離子水為原料水，用蒸汽加熱制取純蒸汽的設備，具有結構合理，操作簡單，熱效率高，能耗低，是醫院、制藥、電子、食品、飲料行業滅菌消毒的理想設備，是制藥工業cGMP達標的利息設備。